在烹饪白粥时，选择使用生抽还是老抽，需要根据个人口味和市场需求来决定。近年来，随着消费者对食品品质要求的提高，生抽和老抽的市场行情也发生了一些变化。
生抽，作为酱油的一种，以其鲜味和适中的咸度受到广泛欢迎。在最新市场行情中，生抽因其广泛的适用性和良好的口感，成为了家庭烹饪中的常客。对于白粥来说，加入适量的生抽可以提升粥的鲜味，使其更加美味可口。特别是在一些注重食材原味的烹饪中，生抽的使用更是能够凸显食材的本味。
老抽则以其深色和浓郁的口感而著称。在最新市场行情中，老抽的市场需求也在稳步增长。对于白粥来说，加入老抽可以赋予粥一种独特的色泽和风味，使其看起来更加诱人。然而，需要注意的是，老抽的咸度较高，使用时需要适量，以免影响粥的口感。
综上所述，根据最新市场行情，选择使用生抽还是老抽来烹饪白粥，主要取决于个人口味和需求。如果喜欢清淡的口感，可以选择生抽；如果喜欢浓郁的口感和色泽，则可以选择老抽。无论选择哪种酱油，都需要适量使用，以免影响粥的口感和品质。
